やぶらぶウォーカー / 竹泉雄町の酒かすスフレ(天空のスフレ)

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竹泉雄町の酒かすスフレ(天空のスフレ)

YPP-0001

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￥2,750 税込

店舗名：: 兵庫養父ピーターパン

住所：: 〒667-0021 養父市八鹿町八鹿1375-3

商品概要

一口で驚きの旨さ!

純米酒「竹泉雄町」(ちくせんおまち)の酒かすスフレ

口に入れると「フワ!シュワッ!」っと消える口溶けの良さと、芳醇な酒かすの風味がたまらない一品。まるで、天空の城竹田城の雲海の食感。
材料は「朝来市産米粉と朝来市産酒かす」地元産にこだわり、膨張剤などは使用していません。
使用する酒かすは「Kura master 2017」純米酒部門金賞受賞「竹泉雄町」の酒かすのみ。
この酒かすにしか出せない豊かな風味は一度食べれば忘れられません。
とても柔らかく崩れやすいので冷凍でお届けします。

※当店より発送する梱包用の段ボールは、エコの観点からリユース段ボールを活用しております。
なにとぞ、ご理解と地球温暖化防止にご協力をお願い申し上げます。

商品内容	竹泉雄町の酒かすスフレ
内容量	1ホール (約直径15㎝高さ6センチ)
原材料	豆乳、卵白、砂糖、乳等を主要原料とする食品、卵黄、酒かす、米粉、酒、食塩/酸味料、香料(一部に卵・大豆・ゼラチンを含む)
消費期限	商品到着後、要冷蔵で保管し一週間以内にお召し上がりください。
製造者	ピーターパン代表者　塩見浩二兵庫県養父市八鹿町八鹿1375-3 Tel:079-662-6506

配送情報

発送目安(注文確定から)： 1週間以降

発送方法(常温・冷凍・冷蔵)：冷凍配送

お支払・送料について：こちらをご確認ください。

酒かすスフレ誕生秘話

～地元の名物パン屋が娘の嫁いだ地元米農家と地元の老舗酒蔵と生みだした奇跡のスフレ～

兵庫県北部、農業特区でも知られる養父市で夫婦でパンを製造販売する「ピーターパン」が地元産米粉と、酒かすを使用した風味豊かなとろける口どけの極上「竹泉雄町の酒かすスフレ」の商品開発に成功しました。

町の名物パン屋さんとして昭和57年から養父市でパンやクッキー、ケーキを作り続けている「ピーターパン」。開業当初はショッピングタウン内に店舗を構え、店頭でパンを売っていましたが、現在は自宅を改装した工房でパンを焼き、道の駅やスーパーマーケットに卸したり、個人への注文販売を行っています。

主人は黙々と職人気質でパンやケーキを焼き、喋り出したら止まらない元気印の名物奥さんが受注と配達へ。周囲の人を魅了する人柄と、安心・安全・美味しさにこだわったパンは根強いファンに愛されています。

今回「竹泉雄町の酒かすスフレ」が誕生に至るまでに2つの奇跡が重なりました。
一つ目に、パン屋夫婦の娘が但馬でも有数の米農家「吉田農場」(兵庫県朝来市)(http://www.yoshidanoujo.co.jp/)に嫁いだことで上質な米粉が入手できるようになった事。

2つ目に、地元の老舗酒蔵「田地米合名会社」(兵庫県朝来市)(http://www.chikusen-1702.com/)と「吉田農場」が酒米の「酒米雄町」の契約農家ということで「竹泉雄町」の酒かすが分けてもらえる事。

「竹泉雄町の酒かすスフレ」の材料は地元「朝来市産」にこだわり、膨張剤なども使用していません。チーズと酒かすの相性の良さに魅了された奥さんがシンプルな材料にこだわる訳は、夫婦の次男が幼少期、病に苦しみ、食事療法を取り入れたことがきっかけとなり、「口にするものは安全なものだけ」という夫婦の強い信念からなのです。「出来上がったパンやケーキは子どもや孫と一緒なんです」と奥さんは朗らかに笑います。商品を手に取り口にする人の健康や食べて美味しいと喜ぶ顔を想い、愛情を込めて日々パンやケーキを生み出しています。

また、フランスで開催された日本酒コンクール「Kura master 2017」(http://kuramaster.com/ja/)で「竹泉雄町」が純米酒部門、金賞受賞の快挙を達成。
美食の国フランスで認められた日本酒の酒かすを使った酒かすスフレとなりました。

夫婦二人三脚で作り上げてきた但馬の小さな田舎町のパン屋「ピーターパン」の
「竹泉雄町の酒かすスフレ」。本物の愛情と手間暇かけた手作りの味をお楽しみください。